الكوسا هي من الخضروات الصيفية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وفوائدها الصحية العديدة وهي مصدر جيد للفيتامينات والمعادن مثل فيتامين A وفيتامين C والكوسا منخفضة السعرات وغنية بالألياف وفي هذا المقال الذي سنتحدث فيها عن الكوسا هذه الثمرة اللذيذة وفوائدها الصحية فمن منا لا يحب تناول الكوسا سواء كانت مقلية أم مطهوة في الطعام وسوف نعرفك على تفاصيل الكوسا بشكل دقيق وعلى ما تحتوي من أشياء مهمة لجسمك.
الكوسا أو القرع
تسما أيضاً القرع البلدي وهي نباتات من جنس القرع ولها أنواع مختلفة حيث تصنف من مملكة حقيقية النواة من النباتات الملتوية و تصنف أيضا من شعبة النباتات الوعائية من كتيبة البذريات.
حيث يكون لون الثمرة أخضر أو أصفر وشكلها يشبه الخيار وهي تعتبر من الخضروات حيث يتم تقديمها مع الأطعمة الأخرى ويجب طبخها لكي تأكل فهي لا تأكل نيئة فهي تعتبر من الثمار الغير ناضجة.
تعتبر ازهار هذه الثمرة من الأزهار المؤنثة فهي نبات أحادية المسكن.
تحتوي على حريرات بنسبة منخفضة جداً حيث تعتبر من الثمار المفيدة لتخفيف الوزن وتحتوي أيضاً على فيتامينات وأملاح ولكن تفقد هذه الفوائد الكثيرة أثناء الطبخ بسبب الحرارة العالية.
تحتوي على مواد مضادة للأكسدة مفيدة جدا في هذه الثمرة فهي من الثمار التي تحارب الأكسدة ولكن يجب تناول البذور وجلد الثمرة للاستفادة من هذه الفوائد الغذائية.
القيمة الغذائية للكوسا
تحتوي كل 100 جرام من ثمرة الكوسا على :
تحتوي على طاقة غذائية بقيمة 70 كجول ما يعادل 17 ك.سعرة.
وتحتوي أيضا على الكاربوهيدرات بقيمة 3.11 غرام.
تحتوي أيضا على السكر بقيمة 2.25 غرام.
و تحتوي على الألياف الغذائية بقيمة واحدة غرام.
تحتوي أيضا على بروتينات هامة ومن أهم هذه البروتينات :
بروتين تريبتوفان بقيمة 0.01 غرام.
بروتين ثريونين بقيمة 0.03 غرام.
وتحتوي أيضا على بروتين ايزولوسين القيمة 0.04 غرام.
و تحتوي على بروتين ليوسين بقيمة 0.07 غرام.
تحتوي على بروتين ليسين بقيمة 0.07 غرام.
وأيضا تحتوي على ميثيونين بقيمة 0.02 غرام.
سيستين بقيمة 0.01 غرام.
فالين بقيمة 0.05 جرام.
ارجنين بقيمة 0.05 غرام.
هستيدين بقيمة 0.02 غرام.
آلانين بقيمة 0.06 غرام.
غليسين بقيمة 0.046 غرام.
وتحتوي أيضا على بروتين كلي بقيمة 1.21 غرام.
و تحتوي على الماء بنسبة 95 غرام.
وتحتوي أيضا على الدهون بقيمة 0.32 غرام.
ومن أهم الفيتامينات التي يحتوي عليها الكوسا :
فيتامين أ -فيتامين ب1 - فيتامين ب2 - فيتامين ب5 - فيتامين ب 6 - حمض الفوليك - فيتامين ج - فيتامين ك - كولين.
اهم المعادن والأملاح التي يحتوي عليها :
الكالسيوم - الحديد - المغنزيوم - فوسفور- بوتاسيوم - صوديوم - زنك.
كيف تتم زراعة الكوسا
يجب زراعة الكوسا في تربة رطبة غنية بالمواد العضوية و الأسمدة حيث يمكن زراعة الشتلات او زراعة البذور ويتم زراعة البذور على عمق 2 سم تقريبا و اما الشتلات يمكنك جعل الحفرة اعمق من الجذور.
يجب مراعاة ترك مسافة 1 متر تقريبا بين النبتة و الأخرى و بين الصفوف أيضا لتوفير مساحة كافية لامتداد النبتة.
يجب تغطية البذور ب 8 ملم تقريبا تربة لكي تحصل على الغذاء من التربة و يصل اليها الماء و أشعة الشمس و تبدأ بالنمو و ظهور البراعم.
قم بسقاية التربة بعد الزرع مباشرة.
يجب مراقبة النباتات اثناء النمو بشكل مستمر و إزالة الأعشاب من حولها دائما لكي تبقى بأفضل حالة و تنتج الثمار بكمية جيدة.
يمكنك إضافة السماد العضوي السائل الى التربة لتحسين نمو النباتات.
قم بقطع العروق و الازهار الذابلة للوقاية من انتشار المرض في النباتات.
يجب تلقيح الازهار لتبدأ بظهور الثمار اذا لم يكن هناك نحل في منطقتك بواسطة وضع الازهار المذكرة على الازهار المؤنثة.
بعد طهور الثمار قم بحصاد الثمار الناضجة مع مراعاة عدم كسر جذع النبتة.
ماهي فوائد الكوسا
تعتبر من أهم الثمار التي تحتوي على مضادات الأكسدة فهي تقوم بتقليل ضرر تأثير الجذور الحرة و تساعد على الوقاية من الأمراض السرطانية.
بسبب احتوائها على (اللوتين) و (الزياكسانثين) فهي تساعد في تحسين الرؤية وتعزيزها والوقاية من الإصابة بأمراض العين وخصوصا مرض التنكس (البقعي) الذي قد يسبب فقدان البصر.
مفيدة جداً للأمعاء وتساعد على تحسين عملية الهضم لأنها تحتوي على الياف غذائية بكمية كافية وهذه الألياف تتغذى عليها البكتيريا النافعة الموجودة في الأمعاء حيث تساعد في إنتاج الحموضة الدهنية التي تغذي خلايا الأمعاء فهي مفيدة لتخفيف الإصابة بالتهابات و اضطراب الأمعاء مثل أمراض : التهاب القولون أو متلازمة القولون.
وبسبب احتواء هذه الثمرة على الماء بنسبة كبيرة يساعد على تليين المعدة والوقاية من الإصابة بالإمساك ومفيدة جدا لتقليل الإصابة بمرض القلب.
تحتوي على فيتامينات مهمه مثل فيتامين أ فيتامين ب وفيتامين ج.
المصدر ويكيبيديا