أكلات رمضانية سهلة التحضير وسريعة يمكن تحضيرها في وقت قصير

أكلات رمضانية سهلة التحضير

تعرّف على أكلات رمضانية سهلة التحضير لا تستغرق الوقت الطويل لإعدادها ولا تتطلب الكثير من المكونات كي تتمكن من اغتنام الشهر الفضيل في العبادات والأعمال الصالحة.

أكلات رمضانية سهلة التحضير

الكبسة بالدجاج

المكونات:

• أربع صدور دجاج.
• نصف كوب من الزبيب.
• حبتان من البصل مفرومتان.
• ملعقتان من معجون البندورة
• ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
• حبتان من البندورة مفرومتان.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
• حبة واحدة من اللومي.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة الجافة.
• عودان من القرفة.
• ورقتان من ورق الغار.
• القليل من مسحوق القرنفل.
• أربع حبات من الهيل.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
• القليل من الكمون.
• القليل من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• قم بغسل الأرز ونقعه في ماء مغلي واتركه جانباً.
• أحضر قدر كبير الحجم وضعه على النار، ثم ضع به ملعقة من زيت الزيتون واتركه يسخن قليلاً ثم أضف البصل مع التقليب إلى أن يحصل على اللون الذهبي.
• ضع قطع الدجاج واستمر في التقليب إلى أن تكتسب لوناً ذهبياً، ثم أضف معجون البندورة ونصف كمية البهارات ما عدا اللومي، ثم ضع البندورة المهروسة.
• قم بتحريك كافة المكونات إلى أن تتجانس، ثم أضف كمية الملح المناسبة وكوبين من الماء.
• قم بتهدئة النار إلى أن تنضج قطع الدجاج تماماً، ثم قم بإخراجها من المرق.
• أحضر وعاء صغيراً وضع به ملعقة من زيت الزيتون مع الكمية المتبقية من الكركم مع التحريك للحصول على خليط متجانس، ثم ادهن قطع الدجاج بهذا الخليط.
• قم بإشعال نار الفرن على أن تكون درجة حرارته 200 درجة مئوية، ثم أحضر صينية متوسطة الحجم وضع بها قطع الدجاج، ثم أدخل الصينية إلى الفرن واتركها لنصف ساعة لتُصبح قطع الدجاج ذهبية ومقرمشة.
• قم بإحضار قدر مناسب لتحضير الأرز، وضع به الكمية المتبقية من زيت الزيتون، ثم ضع خمسة أكواب من الماء واترك الخليط يغلي، ثم أضف الأرز وكوب من مرق الدجاج مع الكمية المتبقية من البهارات واللومي، ثم أضف الزبيب واترك المزيج يغلي، ثم قم بتهدئة النار إلى أن ينضج الأرز تماماً.
• لتقديم الكبسة قم بوضع الأرز في طبق التقديم مع توزيع قطع الدجاج فوقه بشكل متناسق.

الكبسة بالدجاج

البطاطا المحشوة

المكونات:

• كيلو غرام من البطاطا صغيرة الحجم.
• لتر من عصير البندورة.
• نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
• حبتان من البصل مفرومتان.
• حبة واحدة من الفلفل الرومي، كبيرة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الرغبة.
• زيت.

طريقة التحضير:

البطاطة المحشية

اكلات رمضانيه سريعة

البُفتيك الكداب

المكونات:

• نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
• حبة واحدة من البصل، صغيرة الحجم، مفرومة ناعماً.
• نصف كيلو غرام من البقسماط المطحون.
• كوب ونصف من الطحين.
• حبتان من البيض.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير:

• أحضر وعاء مناسب وضع به اللحم، البصل وكافة البهارات مع نصف كوب من مسحوق البقسماط، مع التقليب.
• أضف بيضة واحدة إلى الخليط واستمر في التقليب إلى أن تتجانس كافة المكونات وتحصل على عجين متماسك.
• قم بتقطيع العجين وتشكيله إلى أقراص لها شكل بيضاوي وليست سميكة.
• بعد تشكيل الكمية كاملة، ضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة، ثم قم بإخراجها.
• ضع مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، ثم ضع بها كمية الزيت المناسبة للقلي واتركه إلى أن يسخن.
• أحضر وعاء مناسب وضع به الطحين، ثم أحضر وعاء آخر وضع به البيضة المتبقية مع القليل من الملح والفلفل ثم قم بالتقليب للحصول على خليط متجانس، ثم قم بإحضار وعاء آخر وضع به الكمية المتبقية من البقسماط.
• ضع شرائح البُفتيك في الطحين، ثم في خليط البيض ثم في البقسماط.
• قم بقلي البُفتيك في الزيت إلى أن يحصل على اللون الذهبي من كافة الجوانب، ويُقدم ساخناً.

البُفتيك الكداب

دجاجة مشوية مع البطاطا

المكونات:

• دجاجة كاملة متوسطة الحجم مغسولة جيداً.
• كيلو غرام من البطاطا صغيرة الحجم، مُقطعة إلى أنصاف.
• أربع حبات من الليمون مُقطعة إلى أنصاف.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الزعتر الأخضر الطازج.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.
• زيت.

طريقة التحضير:

• أشعل نار الفرن قبل البدء على أن تكون درجة حرارته 180 درجة مئوية.
• أحضر وعاء صغير وضع به ملعقة واحدة من الزيت مع القليل من الملح والفلفل الأسود مع التقليب جيداً للحصول على خليط متجانس.
• قم بدهن الدجاجة بالخليط من كافة الجوانب ثم ضعها في صينية متوسطة الحجم.
• ضع الصينية في الفرن على أن تكون بالمنتصف، واتركها من 40 إلى 50 دقيقة، إلى أن تنضج الدجاجة جيداً وتكتسب اللون الذهبي.
• أحضر صينية متوسطة الحجم وضع بها البطاطا، الزعتر، زيت الزيتون، الملح والفلفل الأسود مع تقليب المكونات.
• ضع الصينية في الفرن على أن تكون بالجزء الأسفل واتركها نحو 50 دقيقة إلى تنضج البطاطا تماماً، مع الحرص على تقليب المكونات بين الحين والآخر.
• ضع الدجاجة المشوية في طبق التقديم مع توزيع البطاطا والليمون حولها، تُقدم ساخنة مع الأرز الأبيض.

دجاجة مشوية مع البطاطا

اكلات رمضانيه جديده

أرز بالخضروات والدجاج

المكونات:

• أربعة أكواب من الأرز الأبيض المطبوخ مُسبقاً.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة واحدة من البصل، متوسطة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات.
• حبة واحدة من الفلفل الرومي الأحمر متوسطة الحجم مُقطعة إلى مُكعبات.
• نصف كيلو غرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد، مغسولة جيداً ومُقطعة إلى مُكعبات.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ثلاثة أكواب من البروكلي المُقطع إلى أزهار صغيرة.
• ربع كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من حب الهال.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ثلاث حبات من البصل الأخضر مُقطعة إلى شرائح.
• كوب من الجبن المبشور (اختياري).

طريقة التحضير:

• ضع قدر كبير الحجم على النار، ثم ضع به زيت الزيتون وبعد أن يسخن قليلاً أضف البصل مع التقليب لخمس دقائق إلى أن يكتسب اللون الذهبي.
• ضع الفلفل الرومي ثم قطع الدجاج واستمر في التقليب إلى أن تتجانس المكونات، ثم اترك الخليط لمدة خمس دقائق إلى أن ينضج الدجاج، ثم أضف الثوم مع التحريك لدقيقة واحدة حتى تظهر رائحته النفاذة.
• ضع البروكلي، الأرز، الماء، والبهارات مع تقليب كافة المكونات إلى أن تتجانس.
• يُترك الخليط على النار لخمس دقائق إلى أن ينضج البروكلي.
• ضع الجبن مع التقليب إلى أن يذوب ثم أغلق النار.
• ضع الأرز بالخضروات والدجاج في طبق التقديم ساخناً، ثم ضع البصل الأخضر لتزيينه وإضافة نكهة مميزة.

أرز بالخضروات والدجاج

قوارب الكوسا بالبشاميل

المكونات:

• كيلو غرام من الكوسا متوسطة الحجم.
• نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
• حبة واحدة من البصل مفرومة ناعماً.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• زيت غزير للقلي.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من عصير البندورة.
• مُكعب من مرقة الدجاج.
• كوب من الجبن الموتزاريلا المبشور.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ثلاث ملاعق من الطحين.
• كوبان من الحليب.

طريقة التحضير:

• قم بإزالة رؤوس الكوسا وأطرافها، ثم قم بتقطيع كل واحدة على حدة من أعلى لأسفل لتجعلها نصفين.
• قم بتفريغ قلب الكوسا، ثم أحضر مقلاة متوسطة الحجم وضع بها زيت القلي ثم ضعها على النار إلى أن يسخن الزيت جيداً.
• قم بقلي قوارب الكوسا إلى أن تكتسب اللون الذهبي ثم دعها جانباً.
• قم بوضع مقلاة متوسطة الحجم على النار وضع بها ملعقة من الزيت، ثم أضف البصل والثوم مع التقليب لدقيقتين.
• ضع اللحم المفروم مع التقليب ثم أضف نصف كمية الملح ونصف كمية الفلفل الأسود، واترك الخليط على النار الهادئة إلى أن ينضج اللحم تماماً.
• قم بتحضير البشاميل من خلال وضع الزبدة في قدر على النار، ثم إضافة الطحين مع التحريك المستمر إلى أن يتغير لونه، ثم أضف الحليب ولا تتوقف عن التحريك إلى أن يصبح قوام الخليط أكثر سُمكاً، ثم أضف ما تبقى من كمية الملح والفلفل الأسود وأغلق النار.
• قم بملء قوارب الكوسا بخليط اللحم، ثم قم بصفّها في الصينية.
• أحضر وعاء وضع به عصير البندورة وكوب من الماء مع مُكعب مرقة الدجاج مع التحريك جيداً، ثم ضع هذا الخليط على قوارب الكوسا.
• ضع البشاميل مع الحرص على توزيعه جيداً فوق كافة قوارب الكوسا، ثم أضف الجبن المبشور.
• قم بإدخال الصينية إلى الفرن بعد إشعاله وضبط درجة حرارته لتكون 200 درجة مئوية، وتُترك الصينية داخل الفرن لمدة 20 دقيقة.
• قم بإغلاق النار السفلية وأشعل العلوية لدقائق لتكتسب قوارب الكوسا اللون الذهبي، وقدّمها مع الأرز.

قوارب الكوسا بالبشاميل

اكلات رمضانيه خفيفه

سمك مشوي بالزيت والبهارات

المكونات:

• كيلو غرام من السمك مُنظّف ومغسول جيداً (النوع اختياري).
• حبة واحدة من الليمون مُقطعة إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف ملعقة من الكرفس المفروم.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
• القليل من الملح.
• القليل من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

• قم بعمل من شقين إلى ثلاثة بكل سمكة على حدة من كلا الجانبين إن كان حجم السمك كبيراً، أما إن كان صغير الحجم يمكن تخطي تلك الخطوة.
• أحضر وعاء صغير وضع به كافة البهارات، عصير الليمون، الكرفس، والثوم مع التقليب.
• ضع السمك في وعاء كبير ثم أضف إليه خليط البهارات مع التقليب ليصل إلى كافة الأجزاء.
• قم بصفّ السمك في صينية متوسطة الحجم، ثم ضع بقية خليط البهارات مع شرائح الليمون.
• تُترك الصينية في المُبرد لنصف ساعة، ثم قم بإشعال نار الفرن على أن تكون درجة حرارته 200 درجة مئوية.
• أدخل الصينية إلى الفرن الساخن، وتُترك لمدة 30 دقيقة، حتى ينضج السمك ويكتسب لوناً ذهبياً، ويُقدم مع الأرز والسلطات.

سمك مشوي بالزيت والبهارات

أرز بالكبد والقوانص

المكونات:

• نصف كيلو غرام من الأرز المغسول.
• حبتان من البصل مُقطعتان إلى شرائح رفيعة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• نصف كيلو غرام من الكبد والقوانص مغسولة جيداً ومُقطعة إلى مكعبات.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• مُكعب من مُكعبات مرقة الدجاج. 
• نصف كوب من الزيت.
• من ثلاثة لأربعة أكواب من الماء لتسوية الأرز.

طريقة التحضير:

• أحضر وعاء متوسط الحجم وضع به البصل، الثوم، نصف كمية الملح، نصف كمية الفلفل الأسود ونصف كمية البهارات مع التقليب للحصول على خليط متجانس.
• ضع الكبد والقوانص في الخليط مع التحريك، ثم ضع المزيج في المُبرد لمدة 30 دقيقة.
• أحضر قدر متوسط الحجم وضعه على النار، ثم أضف الزيت واتركه إلى أن يسخن.
• ضع الخليط مع التقليب إلى أن تنضج الكبد والقوانص جيداً، ثم قم بتصفية هذا الخليط لتدع الكبد والقوانص جانباً، ثم ضع الزيت مرة أخرى في القدر.
• ضع الأرز في القدر مع الزيت وقم بتحريكه لدقيقتين، ثم أضف الماء ومُكعب مرقة الدجاج، واستمر في التحريك.
• أضف الكمية المتبقية من الملح والفلفل الأسود والبهارات، واترك الأرز يغلي ثم أضف خليط الكبد والقوانص مع التقليب.
• قم بتهدئة النار إلى أن ينضج الأرز ويُقدم ساخناً.

أرز بالكبد والقوانص

المصدر: cbc Sofra + كوكباد + سيدتي + سوبر ماما.

تمت الكتابة بواسطة: مروة جمال أحمد.